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闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。