银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银(全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zh全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案ì)银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zh全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案ě)是烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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